Descripción

Café procedente de la finca del inxenieru civil aportáu caficultor Paulo Frederico, en Araponga, Cerrado Mineiro, a una altitú d’ente 800 y 1050 metros. Dicha rexón -Cerrado Mineiro-, ye la primer denominación d’orixe de café de Brasil. Los plantíos nesa zona allúgense ente los 800 y los 1.300 metros y dan llugar a un café d’alta calidá con una identidá única. Los cafés son “Orixe y calidá garantizaos” pola rexón del Cerrado Mineiro – Xunta Reguladora de la D. O.

El café qu’ufierta equí la esplotación de la familia de Paulo Frederico ye de les variedaes Catuaí colloráu, Catuaí mariellu y Catucai, y el beneficiu foi por aciu del procesu natural. Esta técnica consiste n’ensugar al sol la cereza tres la so recueya antes de proceder al triáu pal llogru del granu en verde, d’esa manera, el café resultante contien más azucres y, polo xeneral, un sabor más fondo y más cuerpu.

En taza ye un café con notes afrutaes, a figu seco, turrón y chocolate a la taza. Dulce y con cuerpu. Turráu en Llión por Cafés San Agustín.