Descripción

Trátase d’un café puramente Forest Coffee, que crez nel monte y ye recoyíu polos llabradores de la zona pal so posterior procesu na planta.

El café en forma de cereza seca ye adquiríu pal importador gallegu Xorxios pola empresa familiar etíope Mocca Plantation Coffee (Moplaco) para ser procesáu nes sos propies instalaciones onde se tría, llimpia y clasifica. Esta empresa, so la dirección de Heleanna Georgalis, fía del fundador Yannis Georgalis y conocedora de la ‘tercer fola’ del café, entamó un apueste pola calidá na comercialización de los bien especiales cafés del so país.

Ye un exemplu de café etíope, que la so singularidá mora na inesistencia de cambéu xenéticu. Ello ye que oficialmente reconócense 37 variedaes etíopes que se acomuñar a les zones nes que crecen, anque s’envalora que puede haber “miles de variedaes ensin esquizar” pel país del que procede’l café.

Esti café procesáu n’orixe, clasificáu por Moplaco, importáu por Xorxios y turráu per San Agustín, ufierta un perfil de taza bien distinta que se deriva del so procesáu natural, lo que lo fai complexu y deliciosu.