Descripción

Café de la región cafetalera hondureña de La Paz, más concretamente de Santa Ana, a unos 1600 metros de altura. El presente lote se trata de un café del tipo catuaí con proceso natural que destaca por su fragancia con base de chocolate y notas a fresa ácida y uva pasa. Es un café complejo, con acidez media/alta, dulce y cremoso.

Tostado en León por Cafés San Agustín.

La finca La Joya que rigen Juan Carlos Amaya Rodríguez y su familia se ha centrado desde 1996 en el cuidado de la tierra y de todos los procesos desde el cultivo al beneficio. En su explotación, la familia prepara lotes con proceso honey, natural y lavado. Desde 2010 Juan Carlos Amaya forma parte de Café Orgánico Marcala (COMSA), organización que promueve la agricultura orgánica y el apoyo a los productores para el desarrollo de cafés de especialidad.