Descripción

Café procedente del área de Bandung-Garut, en la isla de Java, en Indonesia, de pequeñas fincas ubicadas a entre 1.300 y 1.400 metros de altura.

Se trata de un café de las variedades Ateng, S-795, Typica y Gayo 2, procesados por el método autóctono Giling basah, que consiste en someter la cereza de café a un proceso de fermentación controlada en agua y secado al sol en diferentes etapas con lo que se trata de lograr las ventajas de los más convencionales procesos lavado y natural. Se trata de un café con fragancia a cedro y notas en cata de base achocolatada, miel, frutal y especiado. Es dulce, equilibrado, con buen cuerpo y acidez jugosa.

Este café, que tiene una puntuación SCA de 87, es buena muestra del trabajo emprendido por un grupo de caficultores de Garut, que bajo la dirección de Pak Dede Komarudin inició en 2022 un proyecto para desarrollar conjuntamente un café de alta calidad y sostenible.