Nuestros cafés Nuestros cafés

Nuestros cafés

Nuestros cafés

Nos gusta que los cafés sepan bien. Puede parecer una obviedad, pero no lo es tanto si tenemos en cuenta lo poco que, hasta ahora, nos habíamos parado a pensar en qué es lo que bebíamos cuando dejábamos que una infusión casi negra que sabía a carbón y tierra de cuneta fuera el objetivo de nuestras elaboraciones. Y no: el café sabe a muchas más cosas y no necesita esconderse entre montañas de azúcar y océanos de leche.

Eso sí, hay cafés y cafés. Nuestro objetivo es ofreceros siempre una selección variada y accesible de cafés finos de la más alta calidad. Procuramos tener siempre una representación de las grandes áreas del ‘cinturón del café’ que rodea nuestro planeta entre ambos trópicos: Sudamérica, Centroamérica, Etiopía y resto de África, Asia… Todos ellos proceden de las últimas cosechas de cada región y han seguido procesos de cultivo y beneficio de la más alta calidad. Además, han sido importados a Europa por canales de compra directa, por pequeñas empresas centradas en los cafés de especialidad que operan al margen de las vías especulativas del mercado cafetero convencional.

Transparencia

Nuestros cafés no son oscuros, son transparentes: contamos todo de ellos en cada etiqueta. No solo informamos de su origen, sino también de la fecha y el tipo de tueste. Seleccionados por expertos catadores titulados por la Specialty Coffee Association (SCA), los cafés que os ofrecemos han sido sometidos por un maestro tostador a un proceso de tueste específico para cada uno de ellos, de modo que se obtenga el mejor perfil de sabor posible. Además, los tuestes se realizan bajo demanda en lotes muy pequeños para garantizar que los cafés que ofrecemos estén siempre en su punto óptimo para que podáis apreciar en casa sus exquisitas cualidades sea cual sea el método ue utilicéis para elaborar vuestra bebida.

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