Descripción

Café descafeinao de Colombia procedente de Pitalito, nel departamentu de Huila, a una altitú d’ente 1.300 y 1.600 metros. Trátase d’una selección d’arábiques de les variedaes Caturra, Castillo y Colombia procesaos pol métodu llaváu y darréu escafeinaos cola técnica ‘sugar cane’. La resultancia ye un café con notes de chicolate, florales y a miel. Dulce, cremosu, nidiu, equilibráu y con una acidez media.

El procesu de descafeinación utilizáu ye lo que realmente estrema al descafeináu Huila. En llugar de los métodos tradicionales que de cutiu utilicen productos químicos agresivos, empleguen un procesu innovador qu’utiliza un axente solvente d’orixe natural. Esti compuestu, atopáu comúnmente nes frutes y verduras, se obtién de manera ecolóxica a partir de la caña d’azucre. Esti enfoque non solo ye más amigable col mediu ambiente, sinón que tamién asegura que’l granu de café caltenga la so integridá y propiedaes orixinales.

Según espliquen na empresa productora, “combinamos agua puro de manantiales de monte” col axente solvente natural “pa crear un procesu qu’estrayi selemente la cafeína ensin alteriar la estructura del granu”. Esto significa que “les característiques distintives del café, como la so dulzura natural, claridá y acidez, permanecen intactes”. Al evitar l’usu d’altes temperatures y presión, “aseguramos de que cada taza del nuesu Descafeináu Huila caltenga’l so perfil de sabor escepcional”.