Descripción
Café de variedad caturra y proceso lavado de la finca El Principio, en Palestina (Huila). Cultivado a 1750 metros de altura, es un café que en cata ofrece notas a miel, frutas maduras y flores, con un fondo suave de frutos secos. Dulce, de buen cuerpo y acidez equilibrada.Finca El Principio se ubica en la vereda El Carmelo, municipio de Palestina, a 1.750 metros sobre el nivel del mar. Tiene una extensión total de 4 hectáreas, de las cuales 3 están cultivadas con café. El proyecto lo lidera Numar Erney López Gómez, caficultor con más de 30 años de experiencia que ha hecho de la producción de café el eje de su vida y el sustento de su familia.
La finca se ha enfocado en cafés de especialidad, con un manejo agronómico orientado a la calidad. Las variedades cultivadas son Bourbon Rosado y Caturra, esta última renovada hace unos cinco años para mejorar la productividad y la calidad del grano. La cosecha se realiza entre mayo y diciembre, periodo en el que cada lote se recolecta y selecciona con cuidado.
Tostado en León por Cafés San Agustín.
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