Descripción
Café procedente de la finca propiedad de Renato Junior Neves, que se ubica a unos 990 metros de altura en Perdizes, en la región de Cerrado Mineiro, la primera denominación de origen de café de Brasil.El café que ofrece la Fazenda Promissaâo en este lote es monovariedad de Catuai. En este caso, el cafe ha seguido un proceso natural tras su recolección. Esta técnica consiste en secar al sol la cereza tras su recolección antes de proceder al trillado para la obtención del grano en verde, de ese modo, el café resultante contiene más azúcares y, por lo general, un sabor más profundo y más cuerpo.
En cata es un café con notas a cacao, miel y caramelo, con fondo de nuez. Dulce, redondo, cuerpo alto y acidez media. Tiene una puntuación SCA de 84.5 puntos. Tostado en León por Cafés San Agustín.
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