Descripción
Café montés proveniente de la estación rexentada pola cafetalera etíope Ephath, na área de Gedeb, na rexón de Chelbesa, Etiopía. Recoyíu a unos 2.200 metros d’altor y con procesu llaváu, esti café recampla pola so dulzura a carambelu y un vibrante toque cítricu. Les notes frutales enxaréyense armoniosamente con matices de frutos coloraos frescos, ufiertando una esperiencia de sabor complexo y refrescante. Remata con un nidiu retrogusto duce, destacando’l so calter frutal.Trátase d’un exemplu de café etíope, que la so singularidá mora na inesistencia de cambéu xenéticu. Ello ye que oficialmente reconócense 37 variedaes etíopes que se acomuñar a les zones nes que crecen, anque s’envalora que puede haber “miles de variedaes ensin esquizar” pel país del que procede’l café.
La estación de llavadura estatal de Chelbesa, xestionada puramente por Ephath, tien 17 emplegaos permanentes mientres l’añu y en dómina de collecha la cifra amontar a les 150 persones. Los granos provienen de pequenos llabradores entamaos alredor del molín de Chelbesa, con más de 760 productores contribuyendo a la collecha.
Esti café, procesáu n’orixe, ye unviáu a Llión para ser turráu per San Agustín.
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