Tienda online

Tienda online

Tienda online

Colombia descafeinado Swiss Water

9,0036,00

Café procedente de Huila y descafeinado por el método Swiss Water, para lo que se emplea únicamente agua.

De variedad caturra y proceso lavado, este café presenta buen cuerpo y notas de chocolate, caramelo, naranja, dulce y ligeras notas lácticas. Muy rico en boca, algo afrutado, equilibrado, con buen dulzor, de cuerpo cremoso y acidez ligera. Tostado en León por cafés San Agustín.

*Se aplican descuentos automáticos del 10% y el 20% para compras en café superiores a 35 y 75 euros, respectivamente.

Descripción

Café de Colombia clásico, con equilibrio, limpieza y delicadeza en taza, y dulzor. Esas cualidades se mantienen intactas gracias al proceso de descafeinización sólo con agua mediante el proceso de la compañía radicada en Canadá, Swiss Water. Este proceso permite extraer el 99,9% de la cafeína al tiempo que se mantiene prácticamente inalteradas las cualidades organolépticas del grano que, además, es de una calidad inusual entre los descafeinados.
Para la descafeinización, el café verde se sumerge en agua sobresaturada de todos los componentes solubles del café a excepción de la cafeína. A este extracto se le llama GCE (extracto de café verde) y se ha obtenido previamente al someter al mismo proceso otra partida de café del mismo lote.
El GCE fluye alrededor de los granos de café, de los que solo migra al agua la cafeína, al estar el extracto sobresaturado del resto de componentes solubles del café.
Ese extracto, ahora con cafeína, es filtrado para extraer únicamente la cafeína, con lo que se regenera y es utilizado para descafeinar una nueva partida. El proceso se repite continuamente durante 10 horas, en las que se hace un seguimiento constante del tiempo, temperatura y flujo, lo que da como resultado un café libre del 99,9% de cafeína.

Información adicional

Peso N/D
Cantidad

250 gr., 500 gr., 1 kg.

Molido

En grano, Extrafino (turco), Espresso, Aeropress, Italiana, Goteo, V60, Émbolo / Puchero.

Tueste

Punto óptimo ('Omni tueste') desarrollado por el maestro tostador de Cafés San Agustín, Luis Ángel Garrido.

Variedad

Caturra.

Proceso

Lavado.

Origen

Huila, Colombia.

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

  • Sé el primero en valorar “Colombia descafeinado Swiss Water”

    Son obligatorios todos los campos marcados con *

También te recomendamos…

© 2019 - 2020