Descripción

Café descafeinado de Colombia procedente de Pitalito, en el departamento de Huila, a una altitud de entre 1.300 y 1.600 metros. Se trata de una selección de arábicas de las variedades Caturra, Castillo y Colombia procesados por el método lavado y posteriormente descafeinados con la técnica ‘sugar cane’. El resultado es un café con notas de chocolate, florales y a miel. Dulce, cremoso, suave, equilibrado y con una acidez media.

El proceso de descafeinación utilizado es lo que realmente distingue al descafeinado Huila. En lugar de los métodos tradicionales que a menudo utilizan productos químicos agresivos, emplean un proceso innovador que utiliza un agente solvente de origen natural. Este compuesto, encontrado comúnmente en las frutas y verduras, se extrae de manera ecológica a partir de la caña de azúcar. Este enfoque no solo es más amigable con el medio ambiente, sino que también asegura que el grano de café mantenga su integridad y propiedades originales.

Según explican en la empresa productora, «combinamos agua pura de manantiales de montaña» con el agente solvente natural «para crear un proceso que extrae suavemente la cafeína sin alterar la estructura del grano». Esto significa que «las características distintivas del café, como su dulzura natural, claridad y acidez, permanecen intactas». Al evitar el uso de altas temperaturas y presión, «nos aseguramos de que cada taza de nuestro Descafeinado Huila conserve su perfil de sabor excepcional».