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5 años de gratitud 5 años de gratitud

5 años de gratitud

5 años de gratitud

21 de junio de 2021  Ca Silverio  , ,

Hace hoy cinco años vivíamos los nervios del primer día de cole: por fin conseguíamos abrir las puertas de Ca Silverio Cafés y Cafeteres. Era la culminación de casi un año de trabajo previo en el que fuimos dando forma a una idea un tanto marciana que, poco a poco, creemos que ha acabado por formar parte del paisaje del pequeño comercio mierense.

La principal sensación hoy, sin duda, es de gratitud hacia todas las personas que hemos conocido y que nos han visitado en estos cinco años. Y perdonad si os parece que me pongo un pelín ñoño, pero con toda sinceridad puedo escribir hoy que el mayor logro de este modesto negocio ha sido el poder conocer a la cantidad de personas maravillosas que habéis pasado y pasáis por Ca Silverio: os sentimos muy cerca y solo espero que así lo sintáis también.

Por eso me da rabia no recordar con exactitud quiénes fueron las primeras personas que entraron en la tienda. Lo que sí sé, es que desde aquel día todos los que cruzasteis la puerta de Ca Silverio pasasteis a ser una parte muy valiosa y querida de nuestras vidas.

En este quinto aniversario también queremos acordarnos de quienes desde un principio contribuyeron a dar forma a un proyecto para el que muchos auguraban una corta vida. -“Esti nun dura seis meses, dígotelo yo”, afirmó en aquellos primeros días un desacertado analista al otro lado del escaparate-. Uno de aquellos apoyos cruciales fue el de Rafa, del centro de empresas Valnalón, que supo reconducir el entusiasmo inicial para dar forma a un proyecto de negocio mínimamente viable. El otro gran apoyo fue Leandro, de The Coffeest Avilés, quien contribuyó a enfocar exclusivamente hacia el café de especialidad los conocimientos que sobre el mundo del café habíamos ido adquiriendo desde hacía tiempo. Y fue también la persona que nos pondría en contacto con Luis Ángel, de Cafés San Agustín, que empezaba a abrirse un hueco en el entonces aún exiguo panorama de microtostadores de especialidad y con el que venimos trabajando y aprendiendo desde aquel 2016.

En realidad es mucha gente -y desisto de hacer una lista exhaustiva-, la que de un modo u otro es parte ya de Ca Silverio. Y a toda esa gente, a todos vosotros, es a la que en este aniversario queremos trasladar nuestro más profundo agradecimiento. Muchísimas gracias a todos.

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