Descripción

Café procedente del área de Ngozi, en Burundi, de pequeñas fincas ubicadas a 1.700 metros de altura y procesadas en la estación de lavado de Musenyi, próxima a la frontera con Tanzania.

Se trata de un café de la variedad Bourbon, procesado por el método lavado, que consiste en someter la cereza de café a un proceso de fermentación controlada en agua para su posterior trillado y secado. Se trata de un café con fragancia encimátiva frutal, con base de avellanas con mantequilla, con notas a miel, albaricoque, naranja, flor de café, nuez y especias. Su final es mediano frutal. Es un café dulce, con cuerpo terso y acidez media y melosa.

Este café, es buena muestra del trabajo emprendido por pequeños caficultores agrupados en torno a la cooperativa burundesa Cosdar, enfocada en los últimos años en una produccion que permita unas remuneraciones justas a sus 3.500 asociados con criterios de sostenibilidad y procesos de cultivo y selección de cafés de alta calidad.