Descripción

L’actual cooperativa de llabradores Gathaithi yera enantes el productor de café Tetu Xigante, tien un únicu beneficiu, anguaño cunta con 1656 productores n’activu.

Gathaithi Farmer ́s Cooperative Society atopar en Gaki, sub-allugamientu de Gathaithi, sub-condáu de Tetu nel condáu de Nyeri. Ta a 160 kilómetros al norte de Nairobi, y ente’l monte Queña y los cordales de Aberdare. La zona onde s’alluga ver con roca volcánica colorada a un altor de 1720 metros sobro’l nivel de mar y les temperatures bazcuyen ente 16 y 26 graos. Les finques de los pequeños productores de Gathaithi tienen dos colleches, una de finales de setiembre hasta mediaos de xineru, que ye la collecha tardía que representa’l 70% de la producción, y la collecha temprana, ente abril y xunetu. Nel beneficiu’l 95% que se procesa pertenez a les variedaes SL28 y SL34, un 11% a Ruiru y el 1% Batian.

La collecha realízase de forma manual una vegada les cereces tán madures y cada productor les entrega al beneficiu’l mesmu día de recueya. Ellí faese la clasificación pa garantizar la calidá. Tres el despulpáu, el café llelda tola nueche pa descomponer los azucres del mucílago y depués llévase al traviés d’unes canales con agua hasta’l tanque de remueyu onde’l café llímpiase. Darréu estiéndese en meses elevaes pal so ensugáu. El tiempu d’ensugáu depende de les condiciones climatolóxiques y el volume de producción procesáu. Darréu dar en la clasificación manual yá col café en pergamín. D’acordies cola creciente conciencia sobro la necesidá de caltener el mediu ambiente, la fábrica escavó pozos pa les agües residuales llueñe de les fontes d’agua pa consumu.

Amás de café, nes finques cultívase banana y maíz, y pa dar solombra utilicen los árboles de Grevillea o macadamia.