Descripción

Café procedente de la finca Buenavista, propiedad de José Ordóñez, en la Vereda Primavera, en Pitalito, departamento de Huila, en la región andina de Colombia, ubicada a 1.650 metros de altura. La hacienda cuenta con unos 12.000 cafetos.

El café de Huila se caracteriza por notas dulces, buena acidez y fragancia intensa, sus perfiles de taza se derivan de factores climáticos y geográficos de la región y es uno de los cafés regionales más reconocidos en Colombia por su consistencia en taza todo el año.

El café de la finca de José Ordóñez se recoge cada tres semanas con una selección de los granos más maduros que continúa durante el beneficio, en este caso lavado y consistente en una fermentación controlada en tanques de agua. El café posteriormente se despulpa y seca al sol.

El resultado es un café con notas dulces de miel y toffee, además de notas florales y a naranja, con cuerpo ligero y acidez media/alta.