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Etiopía Samuel Paulos

10,0040,00

Café montés procedente de la planta de Samuel Paulos, en Badawacho, zona fronteriza con Kambata d’aú vien el café, recoyíu a ente 2.000 y 2.300 metros d’altitú. Variedá autóctona etíope con procesu natural.

En cata preséntase como un café duce con notes afrutaes de ciruela pasa, chocolate negro y pimienta, licoroso, intensu con bona acidez y cuerpo cremoso, y con regustu llargu y prestosu. Turráu en Llión por cafés San Agustín.

*Aplíquense descuentos automáticos del 10% y el 20% pa compres en café superiores a 35 y 75 euros, respectivamente.

Descripción

Café montés proveniente de la área del Mirab Badawacho y de la límtrofe rexón de Kambata, n’Etiopía.

Trátase d’un café puramente Forest Coffee, que crez nel monte y ye recoyíu polos llabradores de la zona pal so posterior procesu na planta de Samuel Paulos y comercialización en brutu al traviés del organismu estatal ECX que certifica’l so orixe como café de Kambata de grau 2.

El café en forma de cereza seca ye adquiríu pal importador gallegu Xorxios pola empresa familiar etíope Mocca Plantation Coffee (Moplaco) para ser procesáu nes sos propies instalaciones onde se tría, llimpia y clasifica. Esta empresa, so la dirección de Heleanna Georgalis, fía del fundador Yannis Georgalis y conocedora de la ‘tercer fola’ del café, entamó un apueste pola calidá na comercialización de los bien especiales cafés del so país.

El café Samuel Paulos ye un exemplu de café etíope, que la so singularidá mora na inesistencia de cambéu xenéticu. Ello ye que oficialmente reconócense 37 variedaes etíopes que se acomuñar a les zones nes que crecen, anque s’envalora que puede haber “miles de variedaes ensin esquizar” pel país del que procede’l café.

Esti Kambata procesáu n’orixe, clasificáu por Moplaco, importáu por Xorxios y turráu per San Agustín, ufierta un perfil de taza bien distinta que se deriva del so procesáu natural, lo que lo fai complexu y deliciosu.

Información adicional

Pesu N/D
Cantidá

250 gr., 500 gr., 1 kg.

Molíu

En grano, Extrafinu (turcu), Espresso, Aeropress, Italiana, Goteo, V60, Pistón / Pota.

Tueste

Puntu óptimo ('Omni tueste') desendolcáu pol maestru tostador de Cafés San Agustín, Luis Ángel Garrido.

Variedá

Autóctona etíope.

Procesu

Natural.

Orixe

Mirab Badawacho, Kambata, Etiopía.

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