Descripción

Café procedente de Kiamabara, en Kirinyaga, a entre 1.310 y 1.900 metros de altitud. Se trata de café arábica de las apreciadas variedades típicamente kenianas SL-28, SL-34, Ruiru 11 y Batian, procesado por el método lavado. En taza es un café con una acidez suave y vibrante, y con una dulzura destacada. Presenta aromas frescos de mandarina y pomelo, complementados con sutiles matices herbales y florales.
El molino de café de Kii coordina las operaciones de procesado del café de la región, con su pesaje, selección y clasificación. Está gestionado por la  Sociedad Cooperativa de Agricultores de Rungeto, que también administra las estaciones Karimikui y Kiangoi.

La cooperativa de Rungeto gestiona el procesamiento de las cerezas de manera ejemplar, desde la selección hasta la clasificación. Las cerezas se despulpan mecánicamente tan pronto como llegan a la fábrica, asegurando un proceso ágil y cercano a los pequeños agricultores. Tras el despulpado, el mucílago se fermenta en grandes tanques durante 12 a 24 horas, permitiendo una limpieza efectiva mediante canales de lavado. Luego, se realiza una segunda fermentación bajo agua durante 10 a 12 horas, una práctica conocida como «doble remojo», que mejora la limpieza e intensidad del perfil en taza, además de permitir una mejor selección de los granos.

El presente lote es tostado en León por San Agustín.