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Colombia La Casita

10,0040,00

Café de la finca El Diamante, regentada por Neftalí Castro en el municipio de Cajamarca, en el departamento de Tolima. La finca se halla en la vereda El Espejo, a 1.900 metros sobre el nivel del mar.

Variedades Tabi, Bourbon y Caturra con proceso lavado (fermentación de dos días) que ofrecen en taza notas a cacao con miel y fruta de hueso madura. Es un café muy floral, dulce y sabroso en boca. Destaca su buen balance de acidez y cuerpo y es cremoso y complejo. Tostado en León por cafés San Agustín.

*Se aplican descuentos automáticos del 10% y el 20% para compras en café superiores a 35 y 75 euros, respectivamente.

Descripción

Café procedente de la finca La Casita, en el municipio de Cartagena, Colombia, ubicada a 1.950 metros de altura. La hacienda es regentada por el matrimonio formado por Gustavo de Jesús Barrio y su esposa Adriana Montoya.

Se trata de un café muy fragante, con notas

La familia Barrio se mudó de Caicedo a Cartagena en la década de 1980 huyendo de la violencia en la zona y se estableció en la zona de Urrao, en el valle del río Penderisco. Allí establecieron una granja que, en su mayor parte, heredaría Gustavo de Jesús. La granja se centró inicialmente en el cultivo de frijoles y maracuyá debido a la inestabilidad de los precios del café y la necesidad de intensiva mano de obra.

Información adicional

Peso N/D
Cantidad

250 gr., 500 gr., 1 kg.

Molido

En grano, Extrafino (turco), Espresso, Aeropress, Italiana, Goteo, V60, Émbolo / Puchero.

Tueste

Punto óptimo ('Omni tueste') desarrollado por el maestro tostador de Cafés San Agustín, Luis Ángel Garrido.

Variedad

Tabi, Bourbon, Caturra.

Proceso

Lavado.

Origen

Vereda El Espejo, Cajamarca, Tolima, Colombia.

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